Chicken Quesadillas
Κλασική μεξικάνικη λιχουδιά, η chicken quesadilla συνδυάζει το κοτόπουλο, το guacamole και το τυρί, με την ψημένη τορτίγια σε ένα λαχταριστό συνδυασμό!
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 30'
ΜΕΤΡΙΑ
Τι θα βρεις στο Hello-Chef κουτί (για 2 άτομα);
- 200 γρ. κοτόπουλο στήθος, Ευβιότοποι
- τυρί philadelphia
- καλαμπόκι κονσέρβα
- 1 αβοκάντο
- 1 πιπεριά φλωρίνης
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 2 limes
- κόλιανδρο
- πάπρικα
- 4 τμχ. τορτίγια ολικής άλεσης
- 4 φέτες τυρί έμμενταλ
Οδηγίες προετοιμασίας
Μαρινάρουμε το κοτόπουλο με: αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.
Στο τηγάνι προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει καλά. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και ψήνουμε από 5 λεπτά για κάθε μεριά σε δυνατή φωτιά και 5 λεπτά σε κάθε μεριά σε μέτρια φωτιά.
Κόβουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι σε κύβους και ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο, όπως στη φωτογραφία.
Καθαρίζουμε το αβοκάντο, το τοποθετούμε σε ένα μπολ και το πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
Προσθέτουμε στο μπολ τα κομμένα λαχανικά (πιπεριά, κόλιανδρο, κρεμμύδι) μαζί με το χυμό από ένα lime και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. To guacamole είναι έτοιμο.
Αλείφουμε όλες τις τορτίγιες με Philadelphia και τοποθετούμε 2 από αυτές σε ένα ταψί.
Κόβουμε το ψημένο κοτόπουλο σε κύβους και βάζουμε πάνω από τις τορτίγιες: 2 φέτες έμμενταλ, αλείφουμε με guacamole, προσθέτουμε το καλαμπόκι, το κοτόπουλο.
Τις σκεπάζουμε με τις άλλες 2 τορτίγιες, τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 5 λεπτά.
Σερβίρουμε όπως στην φωτογραφία.